Om oss

Jack Torpman heter jag och ett av mina stora intressen är att laga mat över öppen eld.

Start 2007
2007 började jag importera urverksdrivna vedrôtisserier och franska gasrôtisserier för restaurangbruk.

Start av franska vedugnar
2010 startade jag AB Eld & Lågor med att bygga vedugnar som tillverkas av det franska företaget Panyol som har hållit på sedan 1840. Deras vedugnar är handgjorda av keramik och finns i 10 olika storlekar, dom är certifierade enligt (EU-direktiv nr 84 –500 kategori 3***) för tillagning av livsmedel.

Sedan starten har vi byggt ett 80-tal ugnar, från Boden i norr till Lund i söder!

Professionella vedugnar
Eld & lågor bygger professionella vedugnar av högsta kvalitet enligt kundens behov. Kunderna består oftast av pizzerior, restauranger, bagerier eller privatpersoner.

Vi hjälper våra kunder hela vägen från diskussioner med sotare, byggherrar eller dom som drar ventilationen samt med kommunens bygglovsavdelning.

Utbildning

Vi tillhandahåller även utbildning med kunden om hur man sköter vedugnen samt hur man eldar för att t ex baka pizzor. Vid behov kan vi utbilda kundens personal i konsten att baka autentiska napolitanska pizzor.

Värmekälla

Många av våra produkter använder ved eller kol som värmekälla vilket vi har lång erfarenhet av. En del produkter drivs av el t ex  en “el-pizzaugn” som nästan fungerar som en “vedugn” ett alternativ för dom kunder som av olika skäl inte kan installera en vedugn.

Europeiska produkter

Alla våra produkter är gjorda i Europa inklusive delarna som är tillverkade i det land som produkten kommer ifrån. Det är oftast mindre företag som har ett stort yrkeskunnande

Import av udda produkter

Under senare tid importerar vi även andra produkter som vi “gillar”. Ofta är dom lite speciella men vi tar hem dom just för att dom är annorlunda eller från en annan tid men alltid av högsta kvalitet. Se vår nya handdriva kvarn för kaffe och torra kryddor som är tillverkade i samma fabrik som 1890 började tillverkade dessa kvarnar och fortfarande håller på.

Rökgasrening

Dom senaste 5 åren har vi undersökt och installerat nya tekniker när det gäller rökgasrening, nya typer av isoleringar för att kunna minska utsläppen till ett minimum av sotpartiklar. Minimera eventuella klagomål från grannar mm som kan få stora konsekvenser för din verksamhet. Vi samarbetar med ett innovativt tysk företag som ligger i framkant och tillverkar vattenbaserade rökgasreningar med hög effektivitet upp till 95 %.

Framtiden

Vi kommer framöver ta fram ett system som tar hand om all fett, rök och dålig lukt mm från restaurangkökens ventilation. Vi undersöker hela tiden efter sätt att förbättra våra produkter samtidigt som vi letar efter nya eller gamla produkter som är bortglömda men fortfarande kan ha en plats i ett restaurangkök.